Tehnolozi kompanije PIP Food Group proveli su dve nedelje u Vajnhajmu, gde su unapredili svoje veštine u okviru Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim . Pohađali su kurs „Diploma in German bread baking,“ gde su se upoznali sa bogatom tradicijom nemačkog hleba. U dinamičnom okruženju, zajedno sa kolegama iz različitih zemalja, razmenjivali su iskustva i učili od iskusnih predavača.
Obuka je obuhvatala teorijski i praktični deo, sa posebnim fokusom na upotrebu kiselih testa i predtesta, kao i pripremu hlebova duge fermentacije i visoke hidratacije. Takođe, detaljno je obrađena proizvodnja različitih vrsta hlebova, kao što su raženi hleb, ćabata i bavarski pereci.
Slobodno vreme iskoristili su za obilazak Vajnhajma i degustaciju lokalnih hlebova i peciva, što je doprinelo celokupnom pozitivnom utisku. Na kraju kursa, polagali su praktičan ispit i uspešno demonstrirali stečena znanja, završivši obuku svečanom dodelom diploma.
Ovo iskustvo je obogatilo naše tehnologe ne samo novim znanjem već i dubljim razumevanjem nemačke pekarske tradicije, što će doneti sveže ideje i inovacije u domaću pekarsku industriju.
