Poboljšivači za posebne namene i svežinu testa
Poboljšivači za posebne namene koji osiguravaju svežinu testa i otpornost na zamrzavanje. Idealan izbor za kore i peciva svih vrsta.
Proizvodi
Baking Powder
5 kg
1-3%
12 meseci
Upotrebom “Baking Powder ” poboljšavaju se karakteristike testa kao i kvalitet krajnjeg proizvoda, poboljšava narastanje testa, povećava zapreminu proizvoda, poboljšava strukturu sredine, čini sredinu vazdušastom.
Extra Fresh
10 i 25 kg
0,4-0,7%
12 meseci
Poboljšivač namenjen za produženje svežine gotovih proizvoda. Njegovom upotrebom poboljšavaju se karakteristike testa kao i kvalitet krajnjeg proizvoda tako što utiče na produženje svežine upakovanih i neupakovanih pekarskih proizvoda, smanjuje mrvljivost sredine prilikom rezanja hleba i utiče ne povećanje volumena pekarskih proizvoda. Prilikom zamesa nije potrebno dodavati redovan pekarski poboljšivač.
Frosty
10 kg
1,5-2%
12 meseci
Poboljšivač namenjen za pekarske proizvode koji su u nekom delu svog procesa pripreme podvrgnuti procesu smrzavanja. Utiče na povećanje volumena i smanjuje negativan uticaj smrzavanja na gotov proizvod.
Frosty Plus
10 i 25 kg
1,5-2%
12 meseci
Poboljšivač namenjen za pekarske proizvode koji su u nekom delu svog procesa pripreme podvrgnuti procesu smrzavanja. Utiče na povećanje volumena i smanjuje negativan uticaj smrzavanja na gotov proizvod.
Konkor
10 kg
0,5-1,2%
12 meseci
Poboljšivač namenjen proizvodnji pakovanih kora za pite. Poboljšava rastegljivost testa, inhibira rast plesni i bakterija, smanjuje mogućnost pojave nitavosti u letnjim uslovima čuvanja i utiče na rastegljivost testa u pripremi kora.
Korline
10 kg
0,1-0,6%
9 meseci
Poboljšivač namenjen proizvodnji kora u zanatskim i industrijskim tipovima proizvodnje. Izuzetno povećava rastegljivost testa, skraćuje proces pripreme i omogućava smrzavanje bez narušavanja kvaliteta proizvoda.
Panon Plus
10 kg
3-5%
12 meseci
Poboljšivač namenjen za pripremu tradicionalnih vrsta hleba i mekih testa. Daje izraženu aromu i produženu svežinu. U pripremi mekih testa pokazuje izrazitu moć upijanja vode. Razvija velik volumen gotovog proizvoda.
PIP Gluten
10 kg
1-2%
9 meseci
Poboljšivač namenjen kao dodatak prilikom izrade hleba i peciva i testa za razvlačenje od brašna sa malim sadržajem glutena, specijalnih vrsta hleba i peciva, kao i za poboljšanje kvaliteta brašna za testa razvlačenje koje imaju velik stepen omekšanja i mali sadržaj vlažnog glutena. Proizvod u svom sastavu nema aditiv.
Pob Kor
10 kg
0,1-0,6%
12 meseci
Poboljšivač namenjen proizvodnji pakovanog hleba i peciva, kora i podloga za pice gde utiče na produženje trajnosti. Inhibira rast plesni i bakterija, smanjuje mogućnost pojave nitavosti u letnjim uslovima čuvanja i utiče na rastegljivost testa u pripremi kora
Tostoposto
10 kg
1-1,5%
9 meseci
Poboljšivač namenjen proizvodnji pakovanih tost hlebova. Poboljšava karakteristike testa prilikom obrade, inhibira rast plesni i bakterija, smanjuje mogućnost pojave nitavosti i samim tim utiče na produženje trajnosti proizvoda.
Ultra Fresh
25 kg
0,2-0,4%
12 meseci
Poboljšivač koji utiče na produženje svežine upakovanih i neupakovanih proizvoda, smanjuje mrvljivost sredine prilikom rezanja hleba i utiče na povećanje volumena pekarskih proizvoda. Njegovom upotrebom poboljšavaju se takođe i karakteristike testa kao i kvalitet krajnjeg proizvoda tako što utiče na produženje njihove svežine. Prilikom zamesa nije potrebno dodavati redovan pekarski poboljšivač.