Tehnologi PIP Food Group so dva tedna preživeli v Weinheimu, kjer so svoje znanje izpopolnjevali na Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim.
Udeležili so se tečaja »Diploma iz nemškega peka kruha«, kjer so se seznanili z bogato tradicijo nemškega kruha.
V dinamičnem okolju so si skupaj s kolegi iz različnih držav izmenjevali izkušnje in se učili od izkušenih predavateljev.
Usposabljanje je obsegalo teoretični in praktični del, s posebnim poudarkom na uporabi kislega testa in predtestiranju ter pripravi dolgofermentiranega in visoko hidracijskega kruha.
Podrobno je obravnavana tudi proizvodnja različnih vrst kruha, kot so rženi kruh, chabata in bavarske prestice.
Prosti čas so izkoristili za ogled Wineheima in okušanje lokalnega kruha in peciva, kar je prispevalo k splošnemu pozitivnemu vtisu.
Na koncu tečaja so opravili praktični izpit in uspešno pokazali pridobljeno znanje, usposabljanje pa zaključili s slovesnostjo diplome.
Te izkušnje so naše tehnologe obogatile ne le z novimi znanji, temveč tudi z globljim razumevanjem nemške pekarske tradicije, ki bo v domačo pekarsko industrijo prineslo sveže ideje in inovacije.
